Zeleninový šalát s lososom a avokádovou omáčkou

Úvod:

Lahodný zeleninový šalát, ktorý obsahuje jemné rezančeky mrkvy a cukiny. Dobrý šalát potrebuje dobrú omáčku! Losos a avokádo? Kombinácia, ktorá je pre seba ako stvorená.

Osviežujúce, zdravé, ľahké na prípravu. A čo je najdôležitejšie? No predsa, že je to chutné a výborné! 😉
…
Pripájam vám k receptu video, ako si cukinu (alebo aj inú zeleninu) efektívne nastrúhať na rezance aj keď nemáte mašinku na špirály. https:/www.youtube.com/watch?v=ETgPaDQh9S4

Suroviny:

Šalát:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● malá cukina - 1 ks -

● olivový olej - - - -

● červená cibuľa nakrájaná na kolieska - 1 ks -

● veľká mrkva - 1 ks -

● steak z lososa - 2x120 g -

● malé kúsky brokolice - 1 šálka -

● hrsť nasekanej čerstvej bazalky - - - -

● mix čerstvého šalátu - 2 hrsť -

Avokádová omáčka:

● soľ - - - -

● olivový olej - 1 PL -

● 0% grécky jogurt - 1/2 šálky -

● cesnak (strúčik) - 2 ks -

● zrelé avokádo - 1/2 ks -

● čerstvý kôpor - 1 PL -

● šťava z 1/2 citróna - - - -

● kefír - 1/2 šálky -

Postup:

Lososa som si umyla, potrela olivovým olejom, zľahka osolila, okorenila a dala piecť na 25-30 minút pri 200 stupňoch.
Mrkvu a cukinu som si na strúhadle (hrubou časťou) pozdĺžne nastrúhala na hrubé rezančeky, premiestnila do misky, osolila a nechala chvíľku odpočívať (vtedy zelenina zmäkne a nemusíte cukinu nijak tepelne upravovať). Potom som si cibuľu nakrájala na tenké pásiky a brokolicu pripravila na pare domäkka.

Keď už bola všetká zelenina pripravená, tak som ju jednoducho v miske (zľahka) spolu premiešala a pripravila si omáčku. Všetky suroviny na omáčku som vložila do mixéra a vymixovala úplne dohladka.

Buď zeleninu premiešate s trochou omáčky (vyjde jej viacej, zvyšok môžete použiť aj ako omáčku na grilované mäso…) alebo rovnomerne rozdelíte zeleninu na dva taniere, uložíte steak z lososa a omáčku pridáte na vrch.

Dobrú chuť.