Gaštanovo-šampiňónová focaccia bez kysnutia

Úvod:

Ešte kým nabehneme na vianočné pečenie a recepty, tak si užime ešte tie sezónne. 😉

Chrumkavá focacia obložená gaštanmi, maslovými šampiňónmi a vlašskými orechmi! Naša foccacia nepotrebuje dlhú prípravu, pretože je bez kysnutia a pre intenzívnejšiu gaštanovú chuť sme pridali do cesta sčasti aj gaštanovú múku.

Neuveriteľne skvelá kombinácia chutí! 🙂

Suroviny:

Cesto:

● trstinový cukor - 1/2 ČL -

● jedlá sóda - 1 ČL -

● soľ - 1 ČL -

● voda - 320 ml -

● špaldová múka hladká - 350 g -

● gaštanová múka - 150 g -

Vrch:

● soľ - - - -

● bylinky podľa chuti - - - -

● olivový olej - - - -

● cesnak nakrájaný na plátky - 2 ks -

● uvarené a ošúpané gaštany - 150 g -

● maslové šampiňóny nakrájané na plátky - 100 g -

● celé vlašské orechy - 2 hrste -

Postup:

Cesto- V miske som si zmiešala gaštanovú múku, špaldovú múku, jedlú sódu, soľ a trstinový cukor. Následne som pridala vodu a drevenou varechou miešala, dokiaľ sa mi zmes nespojila a nevzniklo mi cesto. Zmes som vybrala na pomúčenú dostku a cesto miesila cca 5 minút. Potom som ho vyvaľkala do tvaru kruhu (hrúbka cca 1,5 cm) a premiestnila na plech vyloženým papierom na pečenie. Do cesta pomocou prstov som jemne vytvorila malé jamky a vrch poliala olivovým olejom.

Vrch- Všetky suroviny, okrem soli, som si chviľu opiekla na panvici s trochou olivovým olejom, tak aby šampiňóny boli mäkké. Hotovú zmes som pridala na vrch cesta, zľahka osolila hrubozrnnou soľou a zapekala 20 minút.

Odporúčam pred servírovaním poliať trochou domácim kečupom. 🙂

Dobrú chuť.