Zapečené vajíčka v zemiakových hniezdočkách

Zábavný a jednoduchý spôsob, ako si naservírovať víkendové alebo sviatočné raňajky. 🙂 Tým narážam na prichádzajúcu Veľkú noc, ku ktorej vajíčka jednoznačne patria! 😉 Či už ako výzdoba, alebo na tanieri v takýchto chutných zemiakových hniezdočkách. 🙂 Určite zabodujete!

TIP: Recept je flexibilný. Namiesto mrkvy môžete pridať cukinu, syr meniť podľa chuti, pridať čerstvé bylinky alebo pridať nakrájané prosciutto na kocky.

Rúru som si predohriala na 180 stupňov a formu na muffiny vymazala olivovým olejom. V miske som si premiešala nastrúhané zemiaky, mrkvu, tvrdý syr (podľa chuti) a nasekanú čerstvú pažítku. Polievkovou lyžicou som nabrala zmes a utlačila do formy do tvaru hniezda (čiže v strede vždy vytvoríme jamku, kam pridáme potom vajíčko). Pripravené hniezdočká som dala predpiecť do vyhriatej rúry a piekla približne 30 minút. Potom som formu vytiahla a do každého hnieždočká pridala jedno vajíčko a posypala soľou a korením. Piekla som ešte 10-12 minút, dokiaľ vajíčko nebolo upečené.

Upečené hniezdočká som nechala úplne vychladnúť a opatrne vytiahla z formy.
Dobrú chuť.