Vláčny cukinovo-mrkvový koláč

Úvod:

Neviem ako u vás, ale u nás skoro každú nedeľu si to žiada zdravý koláč! Chut na sladké sú niekedy neúprosné, však? 🙂

Tento krát som upiekla tento vláčny, voňavý, plný vlákniny a vitamínov. Musím povedať, že tento sa mi fakt podaril. Pridala som namiesto oleja, jablkové pyré, aby bol viac vláčnejší a navyše som ušetrila nejaký ten tuk a kalórie. 😉

Suroviny:

● trstinový cukor - 1/2 šálky -

● mletá škorica - 1 ČL -

● med/javorový sirup/agave - 1/4 šálky -

● ovsená múka - 1/2 šálky -

● špaldová múka hladká - 1 šálka -

● nastrúhaná cukina - 1 šálka -

● jedlá sóda - 1 a 1/2 ČL -

● vanilkový extrakt - 1 ČL -

● vajce - 1 ks -

● jablkové pyré - 1/2 šálky -

● rozpustený kokosový olej - 2 PL -

● mletý zázvor - 1 ČL -

● nastrúhaná mrkva - 1 šálka -

● ošúpané a nastrúhané jablko - 1 ks -

Postup:

Rúru som si predhriala na 200 stupňov a zapekaciu misu vymazala kokosovým olejom.

V miske som si zmiešala vajce, vanilku, cukor, med, jablkové pyré, olej, nastrúhané jablko, mrkvu a cukinu. Potom som vmiešala múky, škoricu, zázvor, muškátový oriešok, sódu a poriadne premiešala.

Zmes som vyliala do zapekacej misy (rozmer 4,8cm výška, 19,5cm šírka, 35cm dĺžka) a piekla cca 30-40 minút. Priebežne kontrolujte stred špajdľou, musí byť suchá.

Skvelé raňajky alebo ideálne sa hodí poobede ku káve.

Dobrú chuť! 🙂