Vianočná vianočka

Najprv som si pripravila kvások. Približne 100 ml mlieka som zľahka zohriala v hrnci na miernom plameni (pozor aby mlieko nevrelo). Potom som pridala polievkovú lyžicu kokosového cukru, droždie a dobre premiešala, kým sa droždie nerozpustilo a dala na bok. V stredne veľkej miske som preosiala múku cez sitko, pridala kokosový cukor, hrozienka, citrónovú kôru, štipku soli a zľahka premiešala. Následne som pridala žĺtok, rozpustené maslo, kokosový olej, zvyšné vlažné mandľové mlieko, vanilkový extrakt a kvások. Zo zmesi som vypracovala vláčne cesto a nechala ho zakryté kysnúť približne 60 minút.
Po vykysnutí som cesto premiestnila na pomúčenú dosku, jemne spracovala a rozdelila na štyri časti. Každú časť som vyvaľkala na rovnakú dĺžku a hrúbku a zapletala (odporúčam si pozrieť video na internete, ako sa pletie vianočka, je to jednoduché a zvládne to každý, tu je to trochu obtiažne opisovať).
Zapletenú vianočku som premiestnila na plech vyloženým papierom na pečenie, potrela rozšľahaným vajíčkom a piekla približne 40 minút pri 180 stupňoch.

Dobrú chuť.