Úvod:

Poďme sa opäť trochu preniesť do čias detstva a pripomenúť si ho tentoraz týmto fantastickým závinom! Náš recept vás naučí ako si upiecť kysnutý závin hravo a zdravo. Milovala som ho s akoukoľvek plnkou. Orechová, maková, tvarohová…Ale mojim víťazom bola práve tá kakaová. 🙂 Kakaovú plnku som ale nepripravovala tradične. Konzistenciou a chuťou vám bude pripomínať nutellu. 😉

Suroviny:

Cesto:

● špaldová múka - 150 g - hladká

● špaldová múka - 150 g - polohrubá

● kravské mlieko - 200 - 250 ml - 1,5%

● maslo - 50 ml - rozpustené

● trstinový cukor - 1 PL -

● droždie - 10 g - čerstvé

● vajce - 1 ks - celé

● soľ - -

Plnka:

● práškové kakao - 100 g -

● biely jogurt - 200 g -

● trstinový cukor - 100 - 150 g -

Postup:

Najprv som si pripravila všetky suroviny
Potom som si pripravila kvások z teplého mlieka, trstinového cukru a droždia a dala na bok.
Vedľa do väčšej misy som pridala špaldové múky, rozpustené maslo, vajce a štipku soli a pridala pripravený kvások.
Cesto som najprv premiešala varechou, a potom rukami, dokiaľ mi nevzniklo vláčne cesto. Hotové cesto som zakryla utierkou a nechala kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu.
Vykysnuté cesto som na pomúčenej doske rozvaľkala do tvaru kruhu (hrúbka cca 1 cm) a potrela čokoládovou plnkou (jednoducho som si všetky suroviny na plnku zmiešala v miske dohladka).
Následne som cesto zavinula a premiestnila na plech vyloženým papierom na pečenie.
Vrch cesta som jemne poprepichovala vidliškou a potrela rozšľahaným vajíčkom. Piekla som približne 30 minút pri 180 stupňoch.

Hotový závin som nechala vychladnúť a nakrájala. Dobrú chuť.