Veľkonočný baranček s mrkvou a jablkom

Úvod:

Čo by to bolo za Veľkú noc bez upečeného veľkonočného barančeka! 😉 Tento rok si na ňom môžete s nami pochutnať absolútne bez pridaného tuku v bezlepkovej aj bezlaktózovej verzii. Mrkva s jabĺčkom mu dodávajú tú pravú vláčnosť, ale aj jarnú atmosféru. 🙂

POZNáMKA: Pre bezlepkový variant použite pohánkovú múku.

Suroviny:

● soľ - štipka - -

● mletá škorica - 1-2 ČL -

● kypriaci prášok do pečiva - 1 balenie -

● vajce - 4 ks -

● nastrúhaná mrkva - 2 ks -

● špaldová múka hladká - 250 g -

● nastrúhané jablko bez šupy - 1 ks -

● celé vlašské orechy - 2 hrste -

● med/javorový sirup/agave - 150 g -

Postup:

Jablko a mrkvy som si očistila a nastrúhala nahrubo. Vajcia spolu s medom som si vyšľahala metličkami dopenista. Potom som k vyšľahaným vajciam pridala preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva, mletou škoricou a štipkou soli. Nakoniec som pridala nastrúhanú mrkvu, jablko, nasekané orechy, poprípade hrozienka, a dobre premiešala (ak bude cesto veľmi riedke, pridajte viac múky, malo by byť mierne husté).
Formu na barančeka som si jemne vymazala kokosovým olejom, vysypala mletými orechami a vyliala do nej cesto. Piekla som 40-45 minút pri 180 stupňoch.

Dobrú chuť.