Špenátové palacinky plnené cream cheese a lososom

Úvod:

Tento recept vytvorí krásny a ľahký obed, ktorý bude chutiť každému! Jednoduchý a zároveň veľmi chutný a zdravý. 😉
Konečne mám recept na špenátové palacinky, ktoré sú jemné a ohybné. Väčšinou, keď pripravujem palacinky z celozrnnej múky sú tuhšie, ale tieto nie! Na plnku som použila cream cheese (5%), ale môžete použiť aj syr ricottu.
Takže, už sa len pustiť do prípravy, čo myslíte? 😉

Suroviny:

Palacinky:

● olivový olej - 2 PL -

● vajce - 2 ks -

● soľ - 1/2 ČL -

● mlieko 0,5% - 120 ml -

● voda - 120 ml -

● čerstvý baby špenát - 200 g -

● hladká ovsená múka - 100 g -

Plnka:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● cesnak (strúčik) - 2 ks -

● cream cheese 5% - 200 g -

● trocha šťavy z citrónu - - - -

● plátky údeného lososa - 200 g -

Postup:

špenát som si pripravila na pare. Potom som z neho vyžmýkala prebytočnú vodu. Všetky ostatné suroviny na palacinky som pridala do misky a ponorným mixérom vymixovala do hladka (ak bude zmes moc riedka, pridajte múku, zmes by mala byť hustejšia, ale nie moc). Zmes som dala odpočívať do chladničky na cca 10-15 minút. Na panvici som si rozohriala troška olivového oleja a tvorila tenké palacinky.
Suroviny na plnku som si jednoducho vymiešala v malej miske, okrem lososa. Každú palacinku som natrela plnkou (35g), navrch poukladala menšie plátky lososa (35g) a zrolovala. Opakujeme so zvyšnými.

Dobrú chuť! 🙂