Škoricovo-jablkové paleo muffiny

Úvod:

Dostala som správu od našej fanúšičky, či by som nemohla pripraviť nejaký recept na muffiny bez múky – a už ho aj prinášam! 😉

Použila som mandľovú múku, ktorá je prirodzene bezlepková, plná zdravých tukov a bielkovín s nízky obsah sacharidov. Skvele sa hodí na zdravé pečenie a príjemne zasýti.

Vláčna a nadýchaná konzistencia. Vrch posypte kokosovými chipsami, dodávajú ešte lepšiu chuť a po upečení pekne chrumkajú. 🙂

Suroviny:

● soľ - štipka - -

● mletá škorica - 1 a 1/2 PL -

● med/javorový sirup/agave - 1/4 šálky -

● kokosový olej - 4 PL -

● kypriaci prášok do pečiva - 1/2 ČL -

● vanilkový extrakt - 1 ČL -

● vajce - 4 ks -

● kokosová múka - 1 PL -

● rozpučený banán - 1/2 šálky -

● jablká nakrájané na kocky - 2 a 1/2 šálky -

● odtučnená mandľová múka - 2 a 1/2 šálky -

Postup:

V jednej miske som si zmiešala mandľovú múku, kokosovú múku, škoricu, jedlú sódu a soľ. V ďalšej miske som si zmiešala vajcia, rozpustený kokosový olej, med a rozpučený banán.

Do mokrej zmesi som vysypala suchú a dobre premiešala. Nakoniec som ľahko vmiešala kúsky jabĺk. Muffiny je dobre piecť v papierových košíkoch.

Vrch som posypala kokosovými chipsami a piekla v rozohriatej rúre na 200 stupňov cca 30 minút.

Dobrú chuť! 🙂