0039. Quinoa s rukolovým pestom, pečenými paradajkami a mozarellou_02

Quinoa šalát s pečenými paradajkami a pestom z rukoly

Výživové Hodnoty:

2 porcií / ks
50 minút
1 porcia obsahuje:
409 kcal
38 g sacharidov
11 g tuku
19 g bielkovín

Popis:

Môj najobľúbenejší šalát s quinoou, aký som doteraz jedla! ;)Quinoa zmiešaná s výborným rukolovým pestom, pečené cherry paradajky a kúsky mozzarelly tvoria tento šalát skvelým, ľahkým a letným jedlom.Milujem, keď horúca quinoa roztápa kúsky mozzarelly-tak lahodné.
Air Force 1 Tenisky Low Biele
Tenisky Air Force 1 na našom druhom eshope!

Suroviny:

Quinoa šalát:

- - soľ
1 PL olivový olej
2/3 šálky quinoa
1 balenie (125 g) mozzarelly light
1 šálka cherry paradajky

Rukolové pesto:

- - soľ
1 ks cesnak (strúčik)
30 g rukola
25 g píniové oriešky
35 g strúhaný parmezán
50 ml olivový olej

Postup:

Rúru som si predhriala na 180 stupňov. Paradajky som v miske “obalila” v olivovom oleji, poukladala na plech, zľahka osolila a dala piecť na cca 10-15 minút.

Quinou som si opláchla v horúcej vode (aby som odstránila horkastú chuť) a dala variť do vriacej vody (quinou zalejte 2 a 1/2 násobkom vody).

Pesto som si pripravila následovne. Rukolu som dôkladne umyla a osušila, nakrájala na čo najmenšie kúsky, aby sa ľahšie mixovala. Rozmixovala som ju spolu s cesnakom, potom som pridala oriešky a opäť mixovala. Nakoniec som pridala parmezán, soľ a olivový olej. Pesta je rozhodne viac, ako na 1 porciu.

Keď už bolo všetko upečené, uvarené, tak som quinou dala do misky, zmiešala s pestom (cca 2 PL), s paradajkami a kockami mozzarelly. šalát som rozdelila rovnomerne na 2 taniere a podávala. 🙂

Dobrú chuť! 🙂

Ďalšie Fitness Recepty

Cviklové palacinky plnené kozím syrom, baby špenátom a vlašskými orechami

Cviklové palacinky s kozím syrom, baby špenátom a vlašskými orechmi

Recept na Mramorový cukinový chlebík s čokoládou

Mramorový cukinový chlebík s čokoládou

Chutná blesková paella ako zo Španielska

Zapekané vajíčka v celozrnnom chlebe s pestom

Kakaový závin zo špaldovej múky