Opekaný pohánkový šalát s cukinou, hráškom a šunkou

Úvod:

Záhrada plná cukín, hrášku, byliniek a ďalšej sezónnej zeleniny, či strukovín – šalát! Letný, ľahký, sezónny, rýchly šalát nabitý bohatým množstvom vitamínov a vlákniny. A aby som nezabudla, je výborný! 🙂
Tak čo, vrhnete sa do prípravy? 🙂

Suroviny:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● sušená bazalka - - - -

● sušené oregano - - - -

● olivový olej - 1 PL -

● cukina - 1 ks -

● cesnak (strúčik) - 1 ks -

● neuvarená pohánka - 1/2 šálky -

● čerstvý hrášok - 1/2 šálky -

● kvalitná kuracia šunka - 100 g -

● trocha strúhaného parmezánu navrch (voliteľné) - - - -

Postup:

Najprv som si uvarila pohánku v zľahka osolenej vode (na 1/2 šálky približne použite 1 a 1/2 šálky vody).

Kým sa pohánka varila, nakrájala som si na malé kocky cukinu a šunku na jemné pásiky. Potom som si na panvici rozohriala olivový olej, pridala cukinu, hrášok a opekala, dokiaľ cukina a hrášok nezmäkli. Následne som pridala šunku a dochutila soľou, trochou oregana, bazalky a čiernym korením.

Do tejto zmesi som pridala uvarenú pohánku a ešte 1-2 minútky opiekla a odstavila. Nakoniec som primiešala cesnak a troška parmezánu na chuť. šalát som rovnomerne rozdelila na dva taniere a podávala.

Dobrú chuť! 🙂