Pečená bravčová panenka preliata ríbezľovou omáčkou

Suroviny:

Bravčová panenka:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● olivový olej - - - -

● bravčová panenka - 500 g -

● sušený rozmarín - - - -

Ríbezľová omáčka:

● voda - 60 ml -

● med - 60 ml -

● čerstvé ríbezle - 250 g -

Postup:

Bravčová panenka- Mäso som odblanila, umyla a vysušila v čistej utierke. Poliala olivovým olejom, osolila, posypala čiernym korením a sušeným rozmarínom. Na panvici som si rozohriala trochu masla a panenku sprudka opiekla z každej strany. Opečenú panenku som zabalila do alobalu a piekla v predohriatej rúre na 200 stupňov približne 15-20 minút. Po vytiahnutí z rúry som panenku nechala ešte 5 minút v alobale odpočívať a odokryla. Pred rozkrájaním som nechala ešte ďalších 5 minút odpočívať, aby z nej vytiekla prebytočná šťava.

Ríbezľová omáčka- Do malého hrnca som pridala ríbezle, vodu a med. Priviedla k varu a následne plameň stíšila na minimum. Ríbezle som varila približne 15 minút, dokiaľ sa nerozvarili a nevznikla mi hustejšia ríbezľová omáčka.

Podávame najlepšie so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.

Dobrú chuť.