Asi sa pravdepodobne pýtate, ako sakra drží tento chlieb pohromade bez použitia múky?! Odpoveď je psyllium. Určite ste sa s týmto výrazom už stretli. Psyllium je rozpustná vláknina, ktorá vzniká vyčistením obalu semien skorocelu indického.Psyllium v tráviacom trakte naviaže na seba veľké množstvo vody, vznikne akoby “gél”, ktorý na seba naviaže jedovaté splodiny, ktoré sa telu nepodarilo odstrániť a tým očistí tráviaci trakt prirodzenou cestou.
Ale aké dočinenie má psyllium s týmto chlebom? Myšlienka využitia psyllia bola taká, že táto surovina spojila krásne dohromady všetky ostatné suroviny bez toho, aby som použila akúkoľvek múku.
Môžem povedať, že chlebík chutí ako štandardný chlieb s použitím celozrnnej múky. Je nadýchaný, makký, nízko-sacharidový a hlavne veľmi chutný! 🙂
Rúru som si predhriala na 180 stupňov a formu na chlieb (18×12 cm) som zľahka vymazala olivovým olejom (môžete použiť aj papier na pečenie, no chlieb by sa nemal prilepiť). V miske som si metličkami vyšľahala žĺtka s olivovým olejom a vodou. V ďalšej miske som si vymiešala bielka do krémového snehu, popri šľahaní som pridala šťavu z citróna (šťava udrží sneh stále nadýchaný). V ďalšej miske som si premiešala psyllium, ľanové semienka, chia semienka, slnečnicové semienka, jedlú sódu, sušené oregano a soľ.
Do zmesi so žĺtkami som pridala suchú zmes zo psyllia, sneh z bielok a ihneď vymixovala elektrickými metličkami (musite mixovať rýchlo aby sa zo psyllia nevytvoril gél). Zmes som premiestnila do formy na chlieb a piekla 45-55 minút. Pred krájaním som nechala 15 minút vychladnúť.
Dobrú chuť.
Poďme sa opäť trochu preniesť do čias detstva a pripomenúť si ho tentoraz týmto fantastickým závinom! Náš recept vás naučí ako si upiecť kysnutý závin hravo a zdravo. Milovala som ho s akoukoľvek plnkou. Orechová, maková, tvarohová…Ale mojim víťazom bola práve tá kakaová. 🙂 Kakaovú plnku som ale nepripravovala tradične. Konzistenciou a chuťou vám bude pripomínať nutellu. 😉
Nie je nad domáce pečivo, o ktorom na miligram viete, čo ste do neho pridali! 🙂 Sami dobre vieme, ako to chodí v obchodoch. Prifarbia a nalepia štítok “fit cereálny rožok”. Málokedy nájdeme pečivo, ktoré je naozaj 100% celozrnné.
Rozhodla som sa pre vás pripraviť tentokrát klasické rožky ako z obchodu, lenže v špaldovej verzii. 😉 Sama tomu neverím, ale oni vyšli a chutia fantasticky! Na povrchu majú miernu kôrku a vnútri sú mäkké ako taká vatička. 🙂
Pred dvoma dňami padol skvelý návrh na recept na bielkovinové chlebíky. Nedalo mi to, a na druhý deň som sa pustila do prípravy! Nie je to nič zložité, stačí zmiešať semienka a orechy podľa chuti, pridať vajíčko, parmezán a chrumkavé chlebíky plné vlákniny sú na svete. 😉 Chuť je výborná a každý kúsok krásne chrumká.
Môžete si ich zabaliť na olovrant do práce, do školy, chrumkať pri filme alebo si ich naservírovať ako prílohu k šalátu. 🙂 Výber je na vás.
Kto si nevie predstaviť Vianoce bez domácej voňavej vianočky?
U nás doma v čase Vianoc sa vždy vsadí na klasiku. Tento rok som pečenie vianočky vzala do vlastných rúk a upiekla zdravú a luxusnú verziu zo špaldovej múky. Žiadna tuhá a tvrdá vianočka, ale krásne voňavá a mäkká. Už len tá vôňa pri pečení prebudí každého. Dostane každého. A Vianoce sa môžu začať. 😉
No nie sú chutné? 🙂 Čo je krajšie v jesennom období, ako tvorenie nových a zaujímavých receptov z tekvice? Takmer celý rok na tekvicu ani nepomyslím, ale keď príde farebná jeseň, máme ju každý deň na stole v inom prevedení. Aj vy?
Tieto tekvicové žemličky sú krásne nadýchané a jemne sladké a s týmto unikátnym tvarom vyčaria na stole slávnostný a radostný nádych. Príprava je jednoduchá a zábavná – nič zložité. Poďme sa pozrieť na postup. 😉
