Čokoládovo-kokosové cookies

Úvod:

Len si predstavte tú chuť. Rozplývajúce sa kúsky horkej čokolády, kokosu a ovsených vločkách vo vašich ústach. Sen. Kúsky kokosu ich robia pekne chrumkavými a kokosový olej dodáva skvelú arómu a vláčnosť.

Presvedčila som vás? Tak na čo čakáte, hor sa do pečenia! 😉

Suroviny:

● soľ - štipka - -

● ovsené vločky - 1 a 1/4 šálky -

● celozrnná múka stredná - 1 a 1/4 šálky -

● jedlá sóda - 1 ČL -

● vanilkový extrakt - 2 ČL -

● vajce - 1 ks -

● rozpustený kokosový olej - 3/4 šálky -

● kokosový cukor - 3/4 šálky -

● mandľové mlieko - 1 PL -

● sušený kokos - 1 šálka -

● nasekaná kvalitná horká čokoláda - 100 g -

Postup:

Rúru som si predhriala na 180 stupňov. Vo veľkej mise som si zmiešala múku , ovsené vločky , jedlú sódu a soľ. V ďalšej miske som si elektrickými metličkami vymiešala kokosový olej a kokosový cukor dohladka. Pridala som vajce , mlieko, vanilku, a znovu som šľahala cca 2 minúty dohladka. Do suchej zmesi som vyliala mokrú zmes a dobre premiešala. Nakoniec som zľahka vmiešala kúsky horkej čokolády.

Plech som si vyložila papierom na pečenie a lyžicou tvorila menšie kopčeky. Pečieme maximálne 10 minút alebo kým okraje nezačnú hnednúť.

Potom som ich vybrala z rúry a nechala vychladnúť ešte na plechu pár minút. Ak ich budete piecť viac, budú tvrdšie, ak menej, tak budú mäkké.

Dobrú chuť! 🙂