Celozrnný tekvicový chlieb

Úvod:

Ak už dlho uvažujete nad prípravou domáceho celozrnného chleba, tak určite nepremeškajte tento sezónny recept z tekvice! V tomto jesennom období si ho pripravujem dosť často. 🙂
Príprava tohto chlebíka je naozaj jednoduchá a zvládne ho aj neskúsený pekár! Chuťovo je výborný a tekvicová chuť nie je až taká výrazná, ale vďaka nej je vláčny, mäkký a má krásnu farbu. 😉

Suroviny:

● med/javorový sirup/agave - 2 ČL -

● mletá škorica - štipka - -

● muškátový oriešok - štipka - -

● vajce - na potretie - -

● soľ - 2 ČL -

● čerstvé droždie - 1/2 ks -

● celozrnná pšeničná múka hladká - 500-550 g -

● teplá voda - 50 ml -

● tekvicové pyré z hokaido - 450 g -

Postup:

Rúru som si predhriala na 200 stupňov. V menšej miske som si zmiešala teplú vodu spolu s droždím a medom, a dala nachvíľku bokom. Na kuchynskej linke som si vysypala múku, posypala soľou, s trochou škorice, muškátovým orieškom a v strede urobila jamku. Do jamky som vyliala pomaly droždie, tekvicové pyré a vypracovala nelepivé cesto.
Cesto som nechala kysnúť na teplom mieste 1 hodinu. Potom som cesto premiestnila na plech vyloženým papierom na pečenie, vytvarovala bochník, ktorý som na vrchu jemne narezala (smer nechám na vás) a nechala ešte aspoň 40 minút kysnúť. Nakoniec som vrch chlebu potrela rozšľahaným vajíčkom.
Rúru som stíšila na 180 stupňov a piekla 40-45 minút. Pred krájaním som nechala vychladnúť. Celý chlieb váži 850g.

Dobrú chuť.