Broskyňovo-banánový cobbler

Úvod:

Včera som bola konečne natrhať domáce broskyne zo záhrady, aby som mohla pripraviť na raňajky tento n-e-s-k-u-t-o-č-n-e výborný cobbler! Verte mi, nepreháňam s tou chválou, jeden z mojich najobľúbenejších receptov. Povinne všetci spraviť s nami! Zaručujem, že sa budete oblizovať až za ušami. 🙂

Pripravovali ste už niekedy cobbler? Keď som ho šla robiť prvý krát, myslela som si, že to bude zložité. Vlastne, je to úplne jednoduché. Možno to vyzerá, že strávite veľa času v kuchyni pečením, ale opak je pravdou!

Základ tvorí jemné, pečené ovocie s vláčnou, zároveň chrumkavou, jemne sladenou “pokrievkou”. Použiť môžete vždy sezónne ovocie. Ak ho skombinujete s banánom, nemusíte toľko sladiť. 🙂

Suroviny:

Biscuit:

● soľ - štipka - -

● med/javorový sirup/agave - 1 ČL -

● mletá škorica - 1/2 ČL -

● arašidové maslo - 3/4 PL -

● ovsené vločky - 1/3 šálky -

● kypriaci prášok do pečiva - 1/2 ČL -

● špaldová múka hladká - 2 PL -

● trocha akéhokoľvek mlieka alebo vody - - - -

Ovocie:

● banán - 1/2 ks -

● mletá škorica - 1/2 - 1 ČL -

● med/javorový sirup/agave - 1/2 PL -

● škrob/arrowroot prášok na zahustenie - 1/2 - 1 ČL -

● voda - 1/4 - 1/3 šálky -

● broskyňa - 1 ks -

Postup:

Ovocie – rúru som si predhriala na 200 stupňov. Na panvici som si zmiešala med, škrob, škoricu a na miernom plameni chvíľu miešala. Potom som pridala ovocie nakrájané na menšie kocky, obalila v mede a pomaly prilievala vodu, dokiaľ mi nevznikla pomerne hustá konzistencia.

Biscuit – v miske som si zmiešala suché suroviny (ovsené vločky som ešte pred tým rozmixovala na na múku) a pridala arašidové maslo, ktoré som prstami vpracovala do ovsenej múky. Nakoniec som prilievala mlieko po menších dávkach (konzistencia má byť kašovitá, nie hustá ani moc riedka).

Ovocie som si pridala na spodok misky a cesto pridávala postupne lyžicou na vrch ovocia. Piekla som 25-30 minút.

Dobrú chuť! 🙂