Datlové cookies s vlašskými orechmi

Úvod:

Tip na vianočné pečenie! 😉

Posielam vám sľúbený vianočný recept na tieto úžasné cookies! Pre tých, ktorí si chcú užiť Vianoce zdravo a sladké si neodopierať, tak ako ja!

Cookies sú po upečení na vrchu chrumkavé a vnútri mäkké. Rada používam datle do koláčov a cookies, pre ich prírodnú sladkosť a lepkavosť. Vlašské orechy mi zas pripomínajú atmosféru Vianoc, tak táto kombinácia bola hneď jasná.

Ja som ich pripravila pre moju rodinu ako prekvapenie na Mikuláša, už teraz ich ¾ zmizla, ako im chutili, a na Vianoce budeme robiť dvojitú dávku! Odporúčam pripraviť! 🙂 😛

Suroviny:

● soľ - štipka - -

● trstinový cukor - 1/2 šálky -

● mletá škorica - 1 ČL -

● ovsené vločky jemné - 1 šálka -

● ovsená múka - 1/2 šálky -

● kokosový olej - 1/4 šálky -

● jedlá sóda - 1/2 ČL -

● bourbon vanilka - 1 ČL -

● vajce - 2 ks -

● vlašské orechy - 1 šálka -

● vykôstkované a nakrájané datle - 1 šálka -

Postup:

Rúru som si predhriala na 180 stupňov a plech vyložila papierom na pečenie. Do kuchynského robota som pridala datle, cukor, orechy a mixovala, dokiaľ nebolo všetko posekané a nadrvené.

V stredne veľkej miske som si zmiešala múku, ovsené vločky, škoricu, vanilku, jedlú sódu, soľ a následne vysypala do tejto zmesi datľovú. Potom som si vajcia vymiešala metličkami spolu s olejom a vyliala do zmesi. Zmes je najlepšie vymiešať rukami.

Polievkovou lyžicou som si nabrala zmes a vytvarovala cookies. Piekla som 20 minút. Po upečení som ich nechala ešte 2-3 minúty vychladnúť, je to celkom dôležité.

Dobrú chuť! 🙂