Thajská kokosová karí polievka

Úvod:

Pikantná exotická polievka, ktorá obsahuje suroviny thajskej kuchyne, ako kokosové mlieko, červenú karí pastu, zázvor a sójovú omáčku. Svieža a lahodná chuť s nízkym obsahom kalórií! V letných horúčavách sa môže jesť aj zastudena, studená tiež chutí fantasticky. 😉

TIP: Do polievky môžete navyše pridať tofu alebo polievku podávať s malou miskou jazmínovej ryže.

Červenú karí pastu zakúpite v Tescu.

Suroviny:

● soľ - - - -

● med/javorový sirup/agave - 1 ČL -

● olivový olej - 1 PL -

● cesnak (strúčik) - 1 ks -

● zeleninový vývar - 1 a 1/3 šálky -

● mrkva nakrájaná na kocky - 3 ks -

● trocha nastrúhaného čerstvého zázvoru - - - -

● sójová omáčka - 1 PL -

● nakrájané šampiňóny - 1 šálka -

● nasekaná čerstvá petržlenová vňať - - - -

● kokosové mlieko v plechovke (400 ml) - 1 ks -

● červená thajská karí pasta - 1 (50g) balenie -

Postup:

V hrnci som si rozohriala olivový olej, pridala najemno nakrájaný cesnak a chvíľku orestovala. Potom som pri červenú karí pastu, med a miešala cca 1 minútu. Následne som pridala zeleninový vývar, kokosové mlieko, mrkvu, hríby (v mojom prípade šampiňóny) a dochutila s troškou soli, zázvoru a sójovou omáčkou. Zmes som priviedla k varu, a potom varila cca 20 minút pod pokrievkou, dokiaľ mrkva nezmäkla. Nakoniec som vmiešala nasekanú petržlenovú vňať.

Dobrú chuť.