Panna cotta z kokosového mlieka

Úvod:

Milujem ju. Vždy nám vytvorí svieže a ľahké popoludnie. Žiadna smotana, ale jemný krém z kokosového mlieka. Panna cottu som dokončila s ovocnou vrstvou, ktorá jej dodáva jasný a farebný prvok. 🙂

Suroviny:

Kokosový krém:

● med/javorový sirup/agave - 2 PL -

● kokosové mlieko - 1 šálka -

● bourbon vanilka - 1 ČL -

● prášková želatína - 1 PL -

● šťava z 1/2 citróna - - - -

Ovocná omáčka:

● med/javorový sirup/agave - 1 PL -

● arrowroot prášok - 1 ČL -

● voda - 1/4 šálky -

● čerstvé lesné ovocie - 3/4 šálky -

Postup:

V malej miske som si vymiešala šťavu z citróna spolu so želatánou a dala nabok naboptnať na 5 minút. Zatiaľ som si v malom hrnci priviedla k varu kokosové mlieko s medom. Nakoniec som primiešala želatínu, vanilku a metličkami vymiešala dohladka, dokiaľ sa želatína nerozpustila. Zmes som opatrne vyliala rovnomerne do troch sklenených pohárov a dala stuhnúť do chladničky na pár hodín, najlepšie cez noc.

Keď bol krém vychladnutý a stuhnutý, pripravila som si ovocnú omáčku. Ovocie som si v mixéri vymixovala s medom. V malom hrnci som si na miernom plameni rozpustila vodu spolu s arrowroot práškom. Potom som pridala ovocnú zmes a priviedla k varu. Omáčku som nechala chvíľku bublať, dokiaľ mierne nezhustla a rovnomerne rozdelila do pripravených pohárov.

Dobrú chuť.