Jahodové rezy so želatínou

Úvod:

Keď príde jahodová sezóna do našej záhrady, tento koláč u nás nesmie chýbať. Perfektný a osviežujúci letný dezert naložený s obrovským množstvom jahôd, tvarohu, želatíny, a to všetko pod krehkým piškotovým cestom s kakaom! Božské! 🙂

Suroviny:

Kakaové piškotové cesto:

● práškové kakao - 2 PL -

● kypriaci prášok do pečiva - 1 ČL -

● vanilkový extrakt - 1 ČL -

● vajce - 5 ks -

● voda - 100 ml -

● trstinový cukor - 100 g -

● rozpustený kokosový olej - 100 ml -

● špaldová polohrubá múka - 200 g -

Tvarohová plnka:

● odtučnený tvaroh jemný - 500 g -

● syr ricotta - 500 g -

● med - 100 ml -

● prášková želatína do krémov - 1 balenie -

● šťava z 1 citróna - - - -

Ovocná poleva:

● čerstvé jahody - 250 g -

● tortové želé - 1 a 1/2 balenia -

Postup:

Kakaové piškotové cesto- Žĺtka som vymiešala elektrickými metličkami s trstinovým cukrom dopenista, dokiaľ sa trstinový cukor nerozpustil. Potom som pridala rozpustený kokosový olej, vodu, práškové kakao, špaldovú múku, kypriaci prášok do pečiva, vanilkový extrakt a vymixovala dohladka. Z vaječných bielkov a štipkou soli som si vymiešala tuhý sneh, ktorý som zľahka primiešala do kakaovej zmesi.
Hlboký plech (34x22x6cm) som potrela kokosovým olejom a cesto vyliala na plech. Piekla som 10-15 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov (každá rúra pečie inak, odporúčam cesto sledovať). Hotové cesto som nechala úplne vychladnúť.

Tvarohová plnka- Tvaroh, ricottu a med som si vyšľahala dohladka. Balenie želatíny som rozpustila v citrónovej šťave s 50 ml vody a nechala chvíľu napučať. Nad vodným kúpeľom v miske som želatínu rozpustila (nevariť) a ihneď primiešala 2 lyžice tvarohovej plnky. Želatínu som vyliala do tvarohovej plnky a elektrickými metličkami vmiešala do zmesi. Zmes som vyliala na vychladnutý piškot a odložila do chladničky na hodinu, dokiaľ plnka nestuhla.

Ovocná poleva- Jahody som nakrájala na polovičky a poukladala na stuhnutú tvarohovú plnku. Želé som pripravila podľa návodu a opatrne vyliala na jahody (želé nelejte na jahody horúce, nechajte ho naozaj mierne vychladnúť). Hotový koláč som odložila do chladničky ešte na hodinu, aby želatína navrchu dobre stuhla.

Dobrú chuť.