Ovsené cookies s ríbezľami

Úvod:

Nie je nič lepšie, ako si odtrhnúť ovocie priamo zo stromu alebo kríku a vychutnávať si ho len tak na záhrade na slniečku. Milujem ten pokoj a relax. V tomto prípade to boli krásne červené ríbezle. Veľmi som sa na ne tešila, tá super kyslastá chuť, mňam. Ale nebojte sa, skovala som zopár misiek a ako prvý tohtoročný recept som napiekla tieto úžasné krehké ovsené cookies so šťavnatými ríbezľami. 🙂

Suroviny:

● soľ - štipka - -

● kypriaci prášok do pečiva - 1 ČL -

● vanilkový extrakt - 1 ČL -

● vajce - 1 ks -

● špaldová múka hladká - 100 g -

● ovsené vločky - 70 g -

● biely jogurt - 50 g -

● kokosový olej - 70 g -

● trstinový cukor - 100 g -

● čerstvé ríbezle - 100 g -

Postup:

V jednej miske som si zmiešala špaldovú múku, ovsené vločky, kypriaci prášok a štipku soli. V druhej miske som si vyšľahala elektrickými metličkami cukor so zmäknutým kokosovým olejom dopenista. Potom som pridala vajce a opäť vymixovala. Nakoniec som pridala biely jogurt a vanilkový extrakt. Mokrú zmes som vyliala do suchej zmesi, dôkladne premiešala a do cesta zľahka vmiešala ríbezle.
Rúru som si predhriala na 180 stupňov a plech vyložila papierom na pečenie. Malou lyžičkou som vždy odobrala zmes, uložila na papier na pečenie a jemne roztlačila (snažte sa ich robiť menšie, nie zbytočne veľké, lebo v rúre sa ešte roztečú do strán a snažte sa ich ukladať viac od seba, aby sa pri pečení nezliali).

Piekla som približne 13-15 minút (po upečení budú krehké, nechajte ich naozaj úplne vychladnúť).
Dobrú chuť. 🙂