Krémová baklažánová polievka s cestovinami

Úvod:

Krémová polievka plná antioxidantov, vlákniny a vitamínov! Ak vám vypršali nápady, ako si baklažán zaujímavo pripraviť, tak jeden nápad tu pre vás mám! 😉 Baklažánový krém s pórom, bazalkou a celozrnnými cestovinami.

Polievka, ktorá príjemne zasýti a zahreje. Navyše dostanete do seba bohaté množstvo zeleniny. 😉

Suroviny:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● baklažán - 1 ks -

● cesnak (strúčik) - 2-3 ks -

● hrsť čerstvej bazalky - - - -

● maslo ghee - 1 PL -

● zeleninový vývar - 2 šálky -

● väčšie zemiaky - 2 ks -

● mandľová smotana - 150-200 ml -

● stredne veľký pór - 1 ks -

● uvarené celozrnné cestoviny podľa chuti - - - -

Postup:

V hrnci som si rozpustila maslo ghee, pridala strúčiky cesnaku, pór nakrájaný na kolieska, baklažán nakrájaný na kocky, dochutila soľou, čiernym korením a chvíľku opiekla. Následne som pridala zemiak nakrájaný na kocky a zaliala vývarom. Varila som cca 15 minút, dokiaľ zemiaky nezmäkli.

Keď boli zmiaky uvarené, pridala som čerstvúú bazalku a zeleninovú zmes som rozmixovala dohladka. Nakoniec som pridala mandľovú smotanu a ešte raz premixovala. Pred servírovaním som navrch polievky pridala cestoviny.

Dobrú chuť. 🙂