Jablkovo-tvarohové scones

Úvod:

U nás v rodine sú tieto roztomilé scones obľúbenou záležitosťou k rannému čaju alebo káve. Ešte teplé si ich vždy natrieme domácim džemom alebo s extra vrstvou tvarohu. 🙂
Pravé scones máte možnosť ochutnať v Anglicku, ale prečo si ich nedopriať aj v pohodlí domova? 😉

TIP:Cesto nie je dobré dlho spracovávať rukami, stačí krátko a zľahka, potom budú scones pekne nadýchané. Namiesto sušených hrozienok môžete použiť nasekané vlašské orechy nahrubo.

Suroviny:

Scones:

● soľ - štipka - -

● mletá škorica - 1 PL -

● špaldová múka hladká - 2 šálky -

● kypriaci prášok do pečiva - 1 a 1/2 ČL -

● sušené hrozienka - 1/3 šálky -

● vajce - 1 ks -

● mandľové mlieko - 1/2 šálky -

● kokosový cukor - 1/3 šálky -

● jablko - 2 ks -

● odtučnený tvaroh jemný - 1/2 šálky -

Na potretie:

● mletá škorica - - - -

● maslo ghee - - - -

Postup:

V jednej miske som si preosiala cez sitko špaldovú múku, kypriaci prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Potom som si jablká ošúpala, nastrúhala nahrubo a pridala k múke. V druhej miske som si ručne metličkami vymiešala mandľové mlieko s tvarohom a vajcom. Mokrú zmes som pridala do suchej zmesi a jemne premiešala s drevenou varechou, dokiaľ sa mi nevytvorilo mierne lepivé cesto. Nakoniec som primiešala ešte hrozienka. Hotové cesto som dala aspoň na 30 minút do chladničky (bude sa s ním lepšie pracovať).

Kuchynskú dosku som si poprášila múkou, pridala na ňu vychladené cesto, ktoré som si z vrchu taktiež poprášila múkou a vypracovala nelepivé cesto (nepreháňajte to moc s múkou, cesto má byť vláčne). Z cesta som vyvaľkala do tvaru kruhu (3cm hrubé) a vykrajovala z neho menšie kolieska (buď formičkou na cookies alebo pohárom), ktoré som ukladala na plech vyloženým papierom na pečenie. Vrch scones som potrela rozpusteným maslom ghee a škoricou. Piekla som 15-20 minút pri 180 stupňoch.
Podávame ešte teplé. Dobrú chuť.