Tofu curry s bielou fazuľou

Úvod:

Vegan miska plná bielkovín, vlákniny a hlavne úplne bez lepku! Tak jednoduché a fantastické jedlo, ktoré si môžete pripraviť kedy si zmyslíte.
Keď mám chuť na strukoviny, ani nerozmýšľam a ihneď siahnem po cíceri. V kombinácií s tofu a bohatou karí omáčkou z kokosového mlieka budete unesení. Odporúčam servírovať s jasmínovou ryžou, celozrnnou tortillou poprípade pita chlebom. 🙂
TIP: Ja osobne pre urýchlenie prípravy používam fazuľu pripravenú na pare od výrobcu Bonduelle. Ak nemáte radi fazuľu, cícer bude tiež dobrá voľba. 😉

Suroviny:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● kokosové mlieko - 1/2 šálky -

● cesnak (strúčik) - 2 ks -

● najemno nakrájaná cibuľa - 1/2 ks -

● olivový olej - - - -

● paradajkový pretlak - 1/2 šálky -

● mleté chilli - 1/2 ČL -

● tofu - 100 g -

● karí korenie - 1 ČL -

● garam masala korenie - 1 ČL -

● biela fazuľa pripravená na pare - 220 g -

Postup:

Tofu som si pláchla, vysušila v čistej utierke a nakrájala na kocky. V hrnci som si rozohriala olivový olej a cibuľu mierne opiekla. Potom som pridala kokosové mlieko, paradajkový pretlak, všetky korenia, soľ a premiešala. Nakoniec som pridala fazuľu, tofu a na miernom plameni miešala drevenou varechou, dokiaľ mi nevznikla hustejšia omáčka.

Podávame s jazmínovou ryžou, s celozrnnou tortillou, poprípade pita chlebom.

Dobrú chuť.