Pečené papriky plnené celozrnným kuskusom

Úvod:

Jedlo nabité proteínmi, zeleninou a celozrnným kuskusom! 😉 Tieto pečené papriky poskytujú kombináciu tej správnej výživy, ktorú potrebujete pre zdravú a vyváženú stravu.

Fantáziu môžete využiť naplno. Do kuskusu môžete primiešať rôznu kombináciu zeleniny, strukovín…

TIP pre mäsožrútov: Do zmesi primiešajte obľúbené kúsky mletého mäsa.

Suroviny:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● strúhaný parmezán - 1/2 šálky -

● cesnak (strúčik) - 2 ks -

● bylinky podľa chuti - - - -

● paradajková salsa - 2-3 PL -

● najemno nakrájaná cibuľa - 1 ks -

● olivový olej - - - -

● šampiňóny - 5-6 ks -

● červená paprika - 2 ks -

● uvarený celozrnný kuskus - 1 šálka -

● kukurica - 1/2 šálky -

● trocha zeleninového vývaru - - - -

Postup:

Rúru som si predhriala na 200 stupňov a zapekaciu misu som potrela olivovým olejom. Červené papriky som si rozkrojila na polovice, zbavila ich jadierok a dala predpiecť na 20 minút (z jednej strany 10 minút a z druhej tiež 10 minút).

Kým sa papriky piekli, pripravila osm si náplň. Na panvici som si rozohriala olivový olej, pridala najemno nakrájanú cibuľu a chvíľku opiekla. Následne som pridala hríby nakrájané na plátky, dochutiľa soľou, korením, bylinkami a taktiež opiekla domäkka. Nakoniec som primiešala kukuricu, kuskus a chvíľku pomiešala (cca 2-3 minúty). Zmes som premiestnila do misy a vmiešala rozpučený cesnak.

Na tej istej panvici, kde sa pripravovala zmes, som si pridala paradajkovú omáčku s trochou vývaru a prevarila. Následne som naspäť pridala kuskusovú zmes a premiešala.

Pripravenou zmesou som plnila predpečené papriky a vrch posypala strúhaným syrom. Zapekala som ešte 20-25 minút, dokiaľ sa syr nerozpustil a papriky neboli mäkké.

Podávať môžete s kopčekom obľúbeného dressingu.

Dobrú chuť. 🙂