Hovädzí stroganov s celozrnnou tarhoňou

Úvod:

šťavnatý hovädzí stroganov nabitý proteínmi! Jedna porcia obsahuje až 37g bielkovín. Ďalšie komfortné jedlo, na ktorom si pochutná každý z vás. 🙂 Najlepšie chutí s celozrnnou tarhoňou alebo s cukinovými rezancami, ak máte chuť na nižší počet sacharidov.

Suroviny:

Stroganov:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● cesnak (strúčik) - 2 ks -

● bylinky podľa chuti - - - -

● maslo ghee - 1/2 PL -

● paradajkový pretlak - 1-2 PL -

● šampiňóny - 3 ks -

● horčica - 1-2 PL -

● červená cibuľa nakrájaná najemno - 1 ks -

● hovädzie mäso chudé - 500 g -

● mandľová smotana/biely jogurt - 50 ml -

● silný hovädzí vývar - 1 šálka -

Celozrnná tarhoňa:

● olivový olej - 1 PL -

● nasekaná čerstvá petržlenová vňať - - - -

● celozrnná tarhoňa - 250 g -

Postup:

Stroganov – Hovädzie mäso som nakrájala na tenšie rezančeky. V stredne veľkom hrnci som si rozpustila maslo ghee, pridala najemno nakrájanú červenú cibuľu, cesnak, šampiňóny, kúsky mäsa a pár sekúnd opiekla. Potom som mäso dochutila jemne soľou, čiernym korením, bylinkami podľa chuti a zaliala vývarom (budete ho potrebovať na podlievanie trošku viac, pretože počas varenia sa bude vyparovať, ale na začiatok stačí). Následne som pridala paradajkový pretlak, dijonskú horčicu a premiešala. Dusila som pod pokrievkou na miernom plameni cca 1 hodinu a 30 minút, dokiaľ hovädzie mäso nezmäklo (hovädzie potrebuje trošku viac času kým zmäkne, takže nezabudnite občas skontrolovať a jemne podlievať vývarom). Keď bolo mäso uvarené, primiešala som trošku mandľovej smotany na zjemnenie (môžete použiť aj biely jogurt alebo iný druh smotany podľa chuti).

Tarhoňa – Tarhoňu som si uvarila vo vriacej zľahka osolenej vode domäkka. Po uvarení som do tarhone vmiešala olivový olej a čerstvú nasekanú petržlenovú vňať pre lepšiu a výraznejšiu chuť.

Dobrú chuť.