Úvod:

Letný čas pre mňa znamená čas grilovania a užívanie si dobrého jedla s priateľmi na záhrade. 🙂 A čo padne lepšie, ako keď ich prekvapíte so zdravými domácimi hamburgermi z hovädzieho mäsa a domácimi špaldovými žemľami? Jedna báseň!
Zdĺhavej prípravy sa nemusíte báť. My máme pre vás recept, ktorý sa vám bude páčiť a vykúzlite kulinársky zážitok. 😉 Hamburgerové žemle nebudú potrebovať hodiny kysnutia a mäso bude zmiešané mihnutím oka.
Bude to zábava a všetci budú mať spokojné brušká! 🙂

Suroviny:

Hovädzie mäso:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● sušená bazalka - - - -

● sušené oregano - - - -

● vajce - 1 ks -

● cesnak (strúčik) - 3 ks -

● mleté chilli - - - -

● paradajkový pretlak - 1 PL -

● mletá červená paprika - - - -

● červená cibuľa nakrájaná najemno - 1 ks -

● mleté hovädzie mäso chudé - 500 g -

Hamburgerové žemle:

● trstinový cukor - 1 PL -

● +sezamové semienka na posypanie - - - -

● vajce - 1 ks -

● soľ - 1 ČL -

● špaldová múka hladká - 500 g -

● mlieko 1,5 % - 300 ml -

● zmäknuté maslo ghee - 80 g -

● sušené droždie - 7 g -

Bylinkový dressing:

● soľ - - - -

● čerstvá bazalka - - - -

● 0% grécky jogurt - 1/2 šálky -

● cesnak (strúčik) - 1 ks -

● šťava z 1/2 citróna - - - -

● červená cibuľa nakrájaná najemno - 1 PL -

● čerstvá pažítka - - - -

● čerstvá petržlenová vňať - - - -

Postup:

Hamburgerové žemle- Múku so soľou som si preosiala cez sitko do misy. V malom hrnci som si zohriala mlieko (nevariť) pridala sušené droždie, trstinový cukor a miešala, dokiaľ sa droždie nerozpustilo. K múke som pridala vajce, rozpustené maslo ghee, pripravený kvások a vypracovala nelepivé tuhšie cesto (miesila som cca 5 minút). Cesto som rozdelila na 8 guliek, z každej guľky som vytvorila menšiu okrúhlu žemličku a priemiestnila ich na plech vyloženým papierom na pečenie. Zakryté som nechala kysnúť ešte 15 minút. Nakoniec som ich potrela rozšľahaným vajíčkom a posypala sezamovými semienkami. Piekla som 15-20 minút v predohriatej rúre na 200 stupňov (počas pečenia neotvárajte rúru).

Hovädze mäso- Jednoducho všetky suroviny som zmiešala spolu v miske a dala bokom (odporúčam si mäso pripraviť deň vopred, množstvo korenín použite podľa vlastnej chuti). Zo zmesi som si vytvarovala okrúhle, stredne hrubé fašírky a z každej strany ugrilovala dozlatista (z každej strany cca 4-5 minút).

Bylinkový dressing- Čerstvé bylinky som si nasekala najemno a zmiešala s ostatnými surovinami.

Servírujeme s listovým šalátom.

Dobrú chuť.