Špaldové perky plnené lekvárom

Úvod:

Je to veľmi starý recept, ale u nás v rodine je stále veľmi obľúbený. Existujú rôzne cestá na perky, ja robievam zo špaldovej múky, vajíčka a vody, ktoré vždy naplním domácim lekvárom. 🙂 Receptom potešíte nielen detičky, ale aj dospelých. 😉

Suroviny:

Cesto:

● soľ - štipka - -

● vajce - 1 ks -

● voda - 250 ml -

● špaldová múka hladká - 500 g -

Na dokončenie:

● mleté orechy - - - -

● obľúbený domáci lekvár/džem na plnenie - - - -

● javorový sirup - - - -

● čerstvé ovocie - - - -

Postup:

V miske som si premiešala múku so štipkou soli. Potom som pridala vajíčko a vodu (pridala som približne 250-257 ml, každá múka saje inak, cesto má byť polotuhé, vláčne a mierne lepkavé). Pomocou múky som cesto vytvarovala do bochníka a nechala odpočúvať 20 minút. Po 20 minútach som ho vyvaľkala do obdĺžniku na hrúbku 2 mm. Cesto som nakrájala na kocky (môžete aj na menšie obdĺžniky), na každú kúsok uložila asi lyžičku lekváru a preložila. Kraje som utlačila ešte vidličkou. Mierne osolenú vodu som priviedla k varu a následne stíšila na minimum. Perky som vložila do vody a varila 5-6 minút, dokiaľ nevyplávali na povrch (zvyknem ich vybrať do sitka a prepláchnuť studenou vodou).

Na koniec som perky zľahka poliala javorovým sirupom, posypala pomletými orechmi a ozdobila čerstvým ovocím.
Dobrú chuť.