Krémová polievka z bielej špargle

Úvod:

Zachyťte podstatu jari s touto chutnou a jemnou polievkou zo špargle. 😉 špargľa je skvelá a jedinečná jarná surovina, ktorá je veľmi zdravá! Je ľahká, lahodná, veľmi dobre stráviteľná a na organizmus pôsobí regeneračne. Obsahuje veľa vody, vlákninu, bielkoviny, málo tukov a sacharidov.
Mne osobne najviac chutí so strateným vajcom, ale nemusí byť. Dá sa jesť za tepla i za studena. 🙂

Suroviny:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● cesnak (strúčik) - 2 ks -

● najemno nakrájaná cibuľa - 1/2 ks -

● olivový olej - - - -

● zeleninový vývar - 1 a 1/3 šálky -

● cream cheese 5% - 1 PL -

● bobkový list - - - -

● biela špargľa - 250 g -

Postup:

špargľu som si umyla, zbavila hľúznatých koncov a škrabkou na zemiaky ju ubavila šupky. V hrnci som si rozohriala olivový olej a mierne opiekla cibuľu s cesnakom. Potom som pridala špargľu nakrájanú na menšie kúsky, zaliala vývarom a dochutila bobkovým listom, soľou a čiernym korením. Pod pokrievkou na miernom plameni som špargľu varila cca 25 minút, dokiaľ nezmäkla.
Uvarenú špargľu som vymixovala ponorným mixérom dohladka. Nakoniec som pridala vrchovatú lyžicu krémového syra a znovu premixovala.

Dobrú chuť. 🙂