Vegan dubákový krém (polievka)

Úvod:

Milujem hríby. Hlavne keď je ich sezóna a nazbierame si ich čerstvé. Tento krém som pripravila iba z jedného typu hríbov – z dubákov! Ale ani taký mix hríbov nemusí byť zlý. 😉

Väčšinou krémových polievok sú pripravované zo smotany, no tento krát krémovú konzistenciu zaručujú kešu orechy! Krém bol výrazný a jemný. Určite nie každý z nás má doma za kôš dubákov. Namiesto nich môžete použiť hlivu alebo šampiňóny.

Určite stojí za vyskúšanie! 😉

Suroviny:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● olivový olej - 1 ČL -

● škrob/arrowroot prášok na zahustenie - 2 ČL -

● cesnak (strúčik) - 2 - 3 ks -

● citrónová šťava - 1 PL -

● najemno nakrájaná cibuľa - 1 ks -

● mletá červená paprika - - - -

● zeleninový vývar - 1 šálka -

● kešu orechy - 1/2 šálky -

● čerstvé dubáky - 120 g -

Postup:

Cibuľu som si nakrájala najemno, cesnak na plátky a dubáky taktiež. Vedľa v miske som si ponorným mixérom vymixovala vývar a kešu orechy dohladka.

Na panvici som si rozohriala olivový olej, pridala cibuľu nakrájanú najmeno, cesnak a chvíľku opiekla. Následne som pridala dubáky a dochutila citrónovou šťavou, soľou, korením a paprikou. Miešala som, dokiaľ dubáky nezmäkli. Potom som k nim primiešala škrob.

Kešu krém som vyliala do hrnca a priviedla k varu. Potom som plameň stíšila na minimum a pridala hríbovú zmes. Keď zmes začala hustnúť plameň som vypla a ponorným mixérom vymixovala do hladkého krému.

Dobrú chuť! 🙂