Vajcia Benedikt s avokádovou omáčkou

Úvod:

Čo takto namiesto vysoko-kalorickej holandskej omáčky si pripraviť zdravú avokádovú? Horúci anglický muffin, špenát, šunka, stratené vajce poliate ľahkou avokádovou omáčkou. Výdatné raňajky so zdravými tukmi ako sa patrí! 😉
…Už sa len zakrojiť. Recept na rýchle anglické muffiny nájdete na stránke.

Suroviny:

Avokádová omáčka:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● cesnak (strúčik) - 1 ks -

● zrelé avokádo - 1/2 ks -

● šťava z 1/2 citróna - - - -

● horúca voda - - - -

● avokádový olej - 1 PL -

Na dokončenie:

● vajce - 2 ks -

● hrsť čerstvého špenátu - - - -

● kvalitná kuracia/morčacia šunka - 2 plátky -

● anglický muffin - 1 ks -

Postup:

Avokádová omáčka- Všetky suroviny som si pridala do mixéra a vymixovala do hladkej omáčky (horúcu vodu pridávajte po troške, dokiaľ nevznikne krémová omáčka). Omáčky vyjde trochu viac ako na jednu porciu, zvyšok môžete využiť napríklad ako omáčku na mäso atď.

Stratené vajce- Vajcia som si rozbila do 2 misiek (každé zvlášť). Vodu v hrnci som si priviedla k varu a pridala trošku octa. Keď voda vrela, plameň som stíšila na minimum. V hrnci som začala miešať vodu dookola, aby mi vznikol v strede vír. Do stredu vzniknutého víru som pridala 1 vajce a varila cca 2 minúty a opatrne vytiahla na servítku. Tak isto som zopakovala aj s druhým vajcom.

Ja osobne si špenát trošku udusím na panvici s vodou, ale možete použiť aj surový.
Anglický muffin som si rozkrojila na polovicu a nasucho opiekla na panvici dochrumkava. Na každú polovicu som uložila koliesko kuracej šunky, špenát, stratené vajce a poliala avokádovou omáčkou.

Dobrú chuť.