Plnené cukinové lodičky po mexicky

Úvod:

Chutné, letné, nízko-sacharidové plnené cukiny, ktoré obsahujú len a len obľúbene suroviny! 😉 Mleté mäso použite podľa chuti, ja som zvolila chudé hovädzie.
Jednoduchá a ľahká večera, alebo obed, ktorý si po ochutnaní ihneď zamilujete. Tak do toho! Pripravte si s nami. 🙂

Suroviny:

● soľ - - - -

● cesnak (strúčik) - 2 ks -

● nastrúhaná mozzarella light - 1/3 šálky -

● mletá červená paprika - 1 ČL -

● mleté chilli - 1/2 ČL -

● mleté čierne korenie - 1 ČL -

● stredne veľká cukina - 2 ks -

● mleté hovädzie mäso chudé - 200 g -

● domáci kečup/pretlak - 1/3 šálky -

● mix kukurice a fazule - 1/3 šálky -

Postup:

Cukiny som si umyla a narezala pozdĺžne na polovicu. Stredy cukín som vydlabala lyžičkou a dala variť do vriacej vody na 90-120 sekúnd. Cukiny som vytiahla a položila ich na plech vyloženým papierom na pečenie. Potom som si pripravila plnku.
Na panvici som si opiekla na pár minút mleté mäso (nemusíte pridávať žiadny olivový olej, mleté mäso pustí samo o sebe nejaký ten tuk) a dochutila soľou, čiernym korením, mletou červenou paprikou a chilli. Následne som pridala paradajkovú omáčku spolu s kukuricou, fazuľou a rozpučeným cesnakom. Miešala som, dokiaľ mäso nebolo hotové. Touto zmesou som naplnila pripravené cukiny a vrch posypala mozzarellou.
Zapekala som 20 minút pri 180 stupňoch. Ak chcete, podávať môžete s kopčekom bieleho jogurtu.

Dobrú chuť.