Kuskusový šalát s cukinou a pistáciami
Výživové Hodnoty:
4 porcií / ks
30 minút
1 porcia obsahuje:
280 kcal
36 g sacharidov
10 g tuku
9 g bielkovín
Popis:
Rýchly, pohodlný, skvelý recept, ktorý vyžaduje len 3 kroky! Pre bezmäsité dni ideálny.
Restovaná cukina, chrumkavé pistácie, celozrnný kuskus - ďalšia kombinácia na nezaplatenie! Miesto kuskusu môžete použiť quinou alebo pšeno pre bezlepkovú variantu. :)
Suroviny:
-
-
soľ
-
-
mleté čierne korenie
2
PL
olivový olej
1
šálka
celozrnný kuskus
-
-
koreniny a bylinky podľa chuti
3
ks
jarná cibuľka
1
ks
malá cukina nakrájaná na kolieska
2
šálky
zeleninový vývar
1/3
šálky
celé pistácie bez šupky
2
ks
cesnak nakrájaný na plátky
-
-
šťava z 1/2 citróna
2/3
šálky
zelené fazuľky
Postup:
Vodu/vývar som si priviedla k varu, primiešala kuskus a nechala pod pokrievkou odpočívať, dokiaľ kuskus nenasiakol všetku tekutinu.
Na panvici som si rozohriala olivový olej, pridala cukinu, zelené fazuľky, trocha vody a za občasného premiešania som opekala cca 10 minút domäkka. Potom som primiešala plátky cesnaku, dochutila bylinkami, korením, soľou a primiešala kuskus.
Nakoniec som vmiešala jarnú cibuľku nakrájanú na kolieska, pistácie a šťavu z citróna. Ihneď podávame.
Dobrú chuť.
