Kakaové mini bábovky s horúcou hruškou

Úvod:

Elegantný “single” bezlepkový dezertík, v ktorom sa ukrývajú všetky chute jesene. Stačí jedno uhryznutie a okamžite sa zamilujete! Vychutnajte si ich dokonalosť pri víkendovom pohodlí s rodinou. 🙂

TIP: Ak nemáte formu na mini bábovky, pokojne ich môžete upiecť aj v muffinovej forme v papierových košíčkoch.

Suroviny:

Cesto:

● soľ - štipka - -

● mletá škorica - 1 ČL -

● pohánková múka - 1 šálka -

● práškové kakao - 1/3 šálky -

● kypriaci prášok do pečiva - 1 ČL -

● vanilkový extrakt - 1 ČL -

● vajce - 1 ks -

● jablkové pyré - 1/2 šálky -

● mandľové mlieko - 1/2 šálky -

● kokosový cukor - 3/4 šálky -

● horúca čierna káva - 1/3 šálky -

Hrušková poleva/kompót:

● kokosový olej - 1 PL -

● hruška - 1-2 ks -

● perníkové korenie - 1/2-1 ČL -

● šťava z 1/2 citróna - - - -

● kokosový cukor - 2 PL -

Postup:

Formu na mini bábovky som si vymazala kokosovým olejom a poprášila pohánkovou múkou. Cez sitko do misy som si preosiala múku, kakao, škoricu a prášok do pečiva. Následne som primiešala kokosový cukor a štipku soli. V druhej miske som zmiešala mandľové mlieko, jablkové pyré, vajce a vanilkový extrakt. Mokrú zmes som vyliala do suchej zmesi a elektrickými metličkami vymiešala dohladka. Nakoniec som do zmesi primiešala kávu. Formu na mini bábovky som naplnila vždy do 3/4. Piekla som 25-30 minút pri 180 stupňoch.
Kým sa bábovky piekli, pripravila som si hruškovú polevu/kompót. V hrnci som si roztopila kokosový olej s cukrom, perníkovým korením a citrónovou šťavou. Potom som pridala hrušku nakrájanú na malé kocky a na miernom plameni varila, dokiaľ hruška nebola mäkká.
Vrch každej bábovky som naplnila kúskami horúcej hrušky.

Dobrú chuť.