Špenátovo-parmezánové suflé

Suroviny:

● soľ - - - -

● mleté čierne korenie - - - -

● olivový olej - 1 ČL -

● mlieko 1,5 % - 1/3 šálky -

● strúhaný parmezán - 2 PL -

● škrob/arrowroot prášok na zahustenie - 2 ČL -

● cesnak (strúčik) - 2 ks -

● vaječný bielok - 2 ks -

● žĺtok - 2 ks -

● čerstvý baby špenát - 1 a 1/2 šálky -

● cream cheese 5% - 2 šálka -

Postup:

Rúru som si predhriala na 200 stupňov. Misky (alebo ak máte originál misky na suflé, použite tie) som si zľahka vymazala olivovým olejom a dala bokom.
špenátové lístky som si pripravila na pare, aby trocha “zvädli” a stratili na objeme. Následne som z nich vyžmýkala prebytočnú vodu a nakrájala na väčšia kusy. V panvici som si zmiešala mlieko, škrob, dochutila soľou, čiernym korením a miešala, dokiaľ mi nevznikla hladká, hustá zmes. Zmes som si vyliala do hlbokej misky a nechala odpočívať 5-10 minút. Potom som vmiešala žĺtka, bielka, parmezán, cream cheese, rozpučený cesnak a špenát.
Zmes som vyliala do pripravených misiek a piekla 20-25 minút pri zníženej teplote na 180 stupňov. Servírujeme ihneď.

Dobrú chuť! 🙂