Paradajková polievka s kokosovým mliekom

Veľká úroda paradajok? Tak neváhajte a vyskúšajte si pripraviť túto veľmi zdravú a vynikajúcu polievku z čerstvých paradajok, bazalky a kokosového mlieka! :) Kokosové mlieko jej dodá úplne iný zvrat, ako keď si pripravujete klasickú paradajkovú polievku. Je krémová a veľmi lahodná.

Neobsahuje žiadny lepok ani laktózu. Je úplne univerzálna. Vychutnať si ju môže úplne každý! Aj vegáni. ;)

Paradajky som nakrájala na malé kocky a zbavila tvrdšieho stredu. Cesnak som si nakrájala na jemné plátky. V hrnci som si rozohriala olivový olej, pridala cesnak a pár sekúnd opražila. Potom som pridala paradajky, bazalku, med, dochutila soľou, korením a zamiešala. Paradajky som dusila pod pokrievkou 30 minút.

Keď boli rozvarené, rozmixovala som ich ponorným mixérom. Následne som pridala vývar, podľa hustoty, a kokosové mlieko. Chvíľku som polievku ešte prevarila.

Podávame s nastrúhaným syrom podľa chuti. :)

Nepraktické variť z internetu? Stovky vybraných receptov nájdete v našich knihách. 

Dobrú chuť!