Domáce gaštanové pyré

Úvod:

ó, mňam! Jedna z luxusných vecí, ktorú si môžete v tejto sezóne u vás doma pripraviť. Neviem ako veľmi milujete gaštanové pyré – teraz nemyslím to kupované, ktoré sa nedotkli ani jedného gaštanu alebo tie v kaviarňach plné šľahačky…Ale ja veľmi, hlavne to pravé, domáce! Lahodná, krémová chuť, pravá vôňa škorice, dosladené kokosovým cukrom. 😉
Pokojne si môžete pripraviť aj zdravší variant gaštanového pyré s kokosovou šľahačkou alebo použiť ich do skvelých jesenných dezertov, alebo si počkať čoskoro na moje využitie, ale o tom potom. 🙂

Suroviny:

● mletá škorica - 1 ČL -

● rumový extrakt - 1/2 ČL -

● mandľové mlieko/voda - 3/4 šálky -

● vanilkový struk - 1 ks -

● jedlé gaštany - 500 g -

● kokosový cukor - 150 g -

Postup:

Rúru som si predhriala na 200 stupňov. Každý vrch jedného gaštanu som prerezala do tvaru “X” a premiestnila na plech. Piekla som ich 15 minút. Po upečení som ich nechala mierne vychladnúť a zbavila šupky. Potom som ich premiestnila do hrnca s vodou a varila ich 20 minút domäkka. Uvarené gaštany som zbavila vody a v mixéri vymixovala do hladkej pasty. Nakoniec som gaštanovú pastu pridala do menšieho hrnca, zaliala s vodou, pridala cukor, škoricu, vanilku, rumový extrakt a varila za občasného premiešania cca 20-30 minút, dokiaľ mi nevznikla hustá konzistencia.
Hotové gaštanové pyré som nechala úplne vychladnúť a skladovala v sklenenej uzatvorenej nádobe v chladničke. Môžete ho aj zamraziť.

Dobrú chuť.