50g vianočky obsahuje:
KCAL
Tuk
Bielkoviny
Sacharidy
 
Počet porcií
Predpríprava
Príprava
Chladenie
Kto si nevie predstaviť Vianoce bez domácej voňavej vianočky?
U nás doma v čase Vianoc sa vždy vsadí na klasiku. Tento rok som pečenie vianočky vzala do vlastných rúk a upiekla zdravú a luxusnú verziu zo špaldovej múky. Žiadna tuhá a tvrdá vianočka, ale krásne voňavá a mäkká. Už len tá vôňa pri pečení prebudí každého. A Vianoce sa môžu začať. ;)
špaldová múka hladká | 450 | g |
mandľové mlieko | 200 | ml |
kokosový olej | 50 | g |
domáce/kvalitné maslo | 50 | g |
kokosový cukor | 100 | g |
čerstvé droždie | 20 | g |
žĺtok | 1 | ks |
vanilkový extrakt | 1 | ČL |
hrsť sušených hrozienok | ||
kôra z 1 citróna | ||
soľ | štipka |
Najprv som si pripravila kvások. Približne 100 ml mlieka som zľahka zohriala v hrnci na miernom plameni (pozor aby mlieko nevrelo). Potom som pridala polievkovú lyžicu kokosového cukru, droždie a dobre premiešala, kým sa droždie nerozpustilo a dala na bok. V stredne veľkej miske som preosiala múku cez sitko, pridala kokosový cukor, hrozienka, citrónovú kôru, štipku soli a zľahka premiešala. Následne som pridala žĺtok, rozpustené maslo, kokosový olej, zvyšné vlažné mandľové mlieko, vanilkový extrakt a kvások. Zo zmesi som vypracovala vláčne cesto a nechala ho zakryté kysnúť približne 60 minút.
Po vykysnutí som cesto premiestnila na pomúčenú dosku, jemne spracovala a rozdelila na štyri časti. Každú časť som vyvaľkala na rovnakú dĺžku a hrúbku a zapletala (odporúčam si pozrieť video na internete, ako sa pletie vianočka, je to jednoduché a zvládne to každý, tu je to trochu obtiažne opisovať).
Zapletenú vianočku som premiestnila na plech vyloženým papierom na pečenie, potrela rozšľahaným vajíčkom a piekla približne 40 minút pri 180 stupňoch.
Nepraktické variť z internetu? Stovky vybraných receptov nájdete v našich knihách.
Dobrú chuť.
1 Komentár
Vynikajúca,robila som z kvasku a nechala kysnut 5 hodín