1 ks obsahuje:

KCAL

Tuk

Bielkoviny

Sacharidy

 

Počet porcií

6 ks

Predpríprava

5 min.

Príprava

145 min.

Chladenie

-

Po mojej mesačnej návšteve arabského sveta som si veľmi obľúbila ich miestnu kuchyňu. Falafel sem, falafel tam, všade hummus, pita chlieb a veľa ďalších arabských chuťoviek. No najviac mi zavoňala a zachutila zmes práve tohto zaatar korenia v čerstvom pečive alebo plackách. :)

 

Jeho zloženie je veľmi pestré. Nájdete v ňom najväčším podielom tymián, oregano, majoránku, bazalku, soľ a u nás menej známe korenie SUMAC. Má ostro kyslú chuť a používa sa najmä do koreniacich zmesí arabskej kuchyne. Táto zmes sa rozmixuje na prášok a pridá sa opražené sezamové semienko. Korenie sumac sa dá zakúpiť už aj u nás v Bratislave. Ak korenie nezoženiete, nezúfajte, nahradiť môžete citrónovou šťavou.

 

Placky sú chrumkavé a výrazné. Odporúčam konzumovať k vášmu obľúbenému šalátu, s hummusom alebo namáčať do jogurtového dressingu s prídavkom zaatar zmesi. ;)

Cesto:
špaldová múka hladká2šálky
teplá voda1/2šálky
sušené droždie1/2ČL
trstinový cukor1/2ČL
vajce1ks
soľštipka
Zaatar mix:
oregano2PL
tymián2PL
majorán2PL
opražené sezamové semienka nasucho1PL
sumac korenie/citrónová šťava1ČL
soľ1ČL
olivový olej

Najprv som si pripravila kvások z 1/2 množstva teplej vody uvedenej v surovinách, sušeného droždia, trstinového cukru a nechala 10 minút pracovať. Zatiaľ som si v miske zmiešala, najlepšie rukami, špaldovú múku s vajcom, soľou a zvyšnou vodou. Nakoniec som pridala kvások a vypracovala tuhšie nelepivé cesto. Cesto som nechala kvasiť v miske zakryté utierkou aspoň 2 hodiny.

 

Rúru som si predhriala na 200 stupňov a plech vyložila papierom na pečenie. Po vykysnutí som cesto spracovala na pomúčenej doske a rozdelila na 6 menších guličiek. Ruky som si potrela olivovým olejom a každú guľku rukami vytvarovala na tenšiu placku, ktorú som uložila na plech.

 

V miske som si zmiešala všetky koreniny a soľ na zaatar mix a nakoniec pridávala olivový olej, dokiaľ mi nevznikla pasta.

 

S pripravenou pastou som potierala väčším množstvom vrch placiek a dala piecť na 15-20 minút.

 

Placky sú chrumkavé a výrazné. Odporúčam konzumovať k vášmu obľubenému šalátu, s hummusom alebo namáčať do jogurtového dressingu s prídavkom zaatar zmesi. ;)

Nepraktické variť z internetu? Stovky vybraných receptov nájdete v našich knihách.

Dobrú chuť.

0 Komentárov




Podobné Recepty