Celozrnné raňajkové žemličky

Úvod:

Jedno víkendové ráno som pripravila toto výborné raňajkové pečivo. Boli výborné, príjemná textúra s jemnou citrónovou a kokosovou arómou. Použila som kombináciu celozrnnej múky s kokosovou. 😉
Ešte keď sú teplé a natriete si naň med, arašidové maslo alebo si ich dáte len tak k jogurtu…mmm. K rannej káve ideálne.

Suroviny:

● soľ - štipka - -

● vanilkový extrakt - 1 ČL -

● kôra z 1 citróna - - - -

● žĺtok - 1 ks -

● čerstvé droždie - 20 g -

● celozrnná pšeničná múka hladká - 200 g -

● kokosová múka - 50 g -

● trstinový cukor - 60 g -

● domáce maslo - 30 g -

● mandľové mlieko - 150 ml -

Postup:

Múky som si zmiešala spolu v miske so štipkou soli. Z mlieka, kvasníc a cukru som pripravila kvások. Potom osom k múkam pridala všetky ostatné suroviny a za pomoci mlieka vypracovala cesto (malo by byť troška redšie). Cesto som nechala odpočívať aspoň 30 minút. Po 30 minútach som z cesta vytvarovala 4 žemličky, uložila ich na plech vyloženým papierom na pečenie, potrela zvyšným vaječným bielkom a posypala ovsenými vločkami. Piekla som 20-25 minút pri 200 stupňoch.

Dobrú chuť.